Mirodenii vindecatoare - Bharat B. Aggarwal, Debora Yost

Descriere

Doresti sa afli marele secret care poate combate bolile?

Ei bine, acesta consta intr-o dieta bogata in alimente integrale precum legumele si fructele, dar si in condimente. Studii stiintifice din intreaga lume au asociat condimentele cu prevenirea si tratarea a peste 150 de probleme de sanatate, printre care se numara boala cardiovasculara, cancerul, diabetul de tip 2 si boala Alzheimer. Condimentele sunt atat de puternice deoarece sunt extrem de bogate in niste compusi vegetali care combat oxidarea si inflamatiile, cele doua procese care conduc la marea majoritate a bolilor cronice.

Cel mai mare expert la nivel mondial in folosirea terapeutica a condimentelor culinare, dr. Bharat Aggarwal, ne explica in aceasta carte cum poate fi folosita puterea vindecatoare a acestora. Daca vei citi aceasta carte, vei afla cum poti integra intr-o mai mare masura 50 de condimente vindecatoare in viata ta, pentru un stil de viata mai sanatos. Vei gasi aici:

· Un ghid de la A la Z al condimentelor despre care se stie ca au un potential preventiv sau vindecator pentru 150 de conditii medicale, de la acnee, artrita si anxietate pana la atac cerebral, ulcer si riduri.

· 50 de retete delicioase si usor de preparat, dintre care unele reprezinta variante ale retetelor clasice, precum Pui Oreganata si Gulas Unguresc, iar altele sunt complet noi, precum: supa de rosii coapte cu fenicul si menta sau pere condimentate in vin de porto cu anason stelat.

· Doua duzini de amestecuri de condimente pe care sa le ai la indemana pentru a da un gust delicios preparatelor tale cu un efort minim.

· Un ghid al condimentelor pentru diferite boli.

Lasa-l pe dr. Aggarwal sa te invete cum poti profita la maxim de beneficiile vindecatoare ale condimentelor!

Consuma mai multe condimente… si prelungeste-ti viata

stiai ca:

· Rozmarinul este unul dintre cele mai puternice antioxidante de pe pamant?

· Piperul negru iti protejeaza celulele creierului?

· Chili usureaza simptomele artritei?

· Turmericul are proprietati anti-cancer foarte puternice?

Studiile stiintifice de ultima ora arata ca mirodeniile contin substante care imbunatatesc si mentin starea de sanatate, intr-o masura chiar mai mare decat plantele medicinale, fructele si legumele. in aceasta prima carte despre folosirea condimentelor in vederea vindecarii, unul dintre cei mai mari experti la nivel mondial in acest domeniu prezinta detaliat 50 de condimente diferite si beneficiile lor pentru starea de sanatate. in interiorul cartii vei gasi:

· Un ghid de la A la Z al condimentelor despre care se stie ca au un potential preventiv sau vindecator pentru 150 de conditii medicale, de la acnee, artrita si anxietate pana la atac cerebral, ulcer si riduri.

· 50 de retete delicioase si usor de preparat, cum ar fi: paine prajita frantuzeasca cu banane si scortisoara, ciorba de peste, Pescarul din Golf, Boeuf Bourguignon, creveti cu sos picant de migdale si piper, cartofi la cuptor cu condimente si negrese Los Banos cu continut redus de grasime, si

· Un ghid al condimentelor pentru diferite boli.

„Dr. Aggarwal prezinta valoarea terapeutica a condimentelor intr-o maniera usor de inteles si de aplicat in practica de catre cititori. Aceste alimente cu efecte terapeutice extrem de puternice trebuie sa faca parte integranta din orice plan dietetic pentru vindecare”.

- Dr. David Heber, profesor si director al Centrului pentru Nutritie Umana din cadrul UCLA, scoala de Medicina David Geffen din cadrul UCLA, Los Angeles

„Am citit cu mare interes si cu o placere la fel de mare noua si fascinanta carte a dr. Aggarwal, Mirodenii vindecatoare, si o recomand tuturor celor interesati de folosirea condimentelor pentru prevenirea si tratarea bolii cardiovasculare, diabetului, cancerului si altor probleme de sanatate”.

- Dr. James A. Duke, autorul cartii Farmacia verde si fondatorul organizatiei „The Green Farmacy Garden”

CUPRINS

Introducere: Din laboratorul meu in bucataria ta • XI

PARTEA iNTaI ◆ Puterea vindecatoare a condimentelor

Remedii antice, descoperiri moderne:
dovezile sunt clare – condimentele pot vindeca • 3

Bufetul condimentelor vindecatoare:
de la remedii misterioase la alimente universal folosite
– cum sa cumperi si sa depozitezi condimentele vindecatoare • 10

PARTEA A DOUA ◆ Condimentele vindecatoare

Ajowan: farmacia naturii 17
Amchur: mango cu un plus de sanatate 21
Anasonul: remediul digestiv absolut 27
Anasonul stelat: frumos si sanatos 31
Asafoetida: un remediu legendar impotriva gripei 36
Busuiocul: gradina tineretii 41
Cacaoa: cat de dulce poate fi ! 49
Cardamomul: santinela stomacului 59
Ceapa: prea puternica pentru cancer 66
Chili: remediul picant 75
Chimenul: alinarea digestiei imediat dupa masa 88
Chimenul negru, seminte: un panaceu universal uimitor 93
Chimenul roman: tinerea diabetului sub control 101
Cimbrul: un remediu antimicrobian care sustine sanatatea 107
Citronela: condimentul care calmeaza 114
Cocosul: grasimea care arde caloriile 120
Coriandrul: alinarea problemelor abdominale 127
Cuisoarele: cel mai bun analgezic 134
Curry, frunze: remediul medicinal al Mamei-Natura 140
Dafin, frunze: o infuzie de antioxidanti 145
Dovleac, seminte: un scut protector pentru prostata 151
Fenicul, seminte: calmarea crampelor si a colicilor 156
Galangalul: o sanatate mai buna cu ajutorul unui remediu thailandez 163
Ghimbirul: alinarea senzatiei de greata 168
Hreanul: combate cu putere infectiile 178
Ienibaharul: un remediu universal 185
Ienupar, boabe: un diuretic natural 189
Kokum: miracolul exotic indian care slabeste 193
Maghiranul: miracolul mediteranean 199
Menta: esenta prospetimii 204
Migdalele: un remediu pentru inima 212
Mustar, seminte: un remediu pentru sanatate 220
Nucsoara: un plus de sanatate 229
Oregano: protectie impotriva infectiilor 234
Patrunjelul: amplifica puterea antioxidantilor 241
Piperul negru: regele condimentelor 246
Rodia: „O farmacie in sine” 255
Rosiile uscate la soare: gardienii sanatatii barbatilor 265
Rozmarinul: remediul impotriva carcinogenilor din preparatele la gratar 277
Salvia: imbunatatirea memoriei si a starii de spirit 285
Schinduf, seminte: invingerea diabetului 292
Scortisoara: echilibrarea glicemiei 300
Susan, seminte: ungerea sistemului circulator 311
s;ofranul: imbunatateste starea de spirit 318
Tamarinul: un remediu popular foarte indragit 325
Turmericul: in fruntea cruciadei impotriva bolilor 332
telina, seminte: primul ajutor pentru guta 349
Usturoiul: suficient de puternic pentru a vindeca boala cardiovasculara 355
Vanilia: sanatate la desert 366
Wasabi: un aliat picant impotriva cancerului 371

PARTEA A TREIA ◆ Combinatii speciale de condimente

Amestecuri de condimente din intreaga lume:
combinatii usor de realizat pentru mancaruri delicioase, dar si vindecatoare • 380

Savoarea curry-ului: secretul crearii pulberilor si pastelor • 401

Iute si sanatos: sfaturi vindecatoare din zonele calde ale lumii • 415

PARTEA A PATRA ◆ Condimentele ca remedii naturale

De la artrita la ulcer, un ghid de la A la Z al potentialului terapeutic al condimentelor vindecatoare • 421